Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово
Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Предлагаю заготовить на зиму аналог популярнейшего салата из 90-х - домашний салат «Анкл Бенс» из кабачков.

Ингредиенты

Кабачок – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидоры – 250-300 г
Томатная паста – 75 г
Растительное масло – 65-70 мл
Соль – 0.5–1 ст.л.
Сахар – 50 г
Вода – 200 мл
Карри острый - 1-2 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Уксус 9% - 15-20 мл (по вкусу)

  • На 1 человек
  • 145 кКал на 100 г
  • Хранить в тёмном прохладном месте
  • 24.09.2015 / 19.08.2017
  • 80 просмотров за 30 дней
  • 18 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Салат «Анкл Бенс» - наш ответ американскому консервированному салату-соусу, очень популярному в 90-е годы. В то время яркий и необычный вкус салата многим пришёлся по вкусу, но цена оригинальной американской продукции была немаленькой, а вот состав оказался вполне доступным.


Кабачки, помидоры, сладкий перец, лук и морковь — продукты доступные, и в сезон они всегда в изобилии. Дело оставалось за малым – подобрать приправы и специи, чтобы максимально приблизить вкус домашнего салата к оригиналу. Тут уж было где разгуляться фантазии кулинаров и запасливых хозяюшек, и появилось множество версий и разновидностей этой заготовки.


Признаюсь, я уже не вспомню, каким был вкус оригинального соуса, но наш народный «Анкл Бенс» люблю до сих пор. И хоть 90-е годы остались далеко позади, я с удовольствием запасаю на зиму несколько баночек этой яркой и вкусной заготовки. Много овощей и пряный кисло-сладкий томатный соус – салат «Анкл Бенс» получается очень вкусным и универсальным. Можно подавать как салат и закуску, а можно и в качестве овощной подливки к любому гарниру. Попробуйте!

Фото салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму


Для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму


Соедините ингредиенты для томатного соуса: томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте до растворения томатной пасты. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут.

Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар и масло


Тем временем подготовьте овощи. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки и сладкий перец, полукольцами лук и помидоры. Натрите на тёрке морковь.

Порезать овощи


В кипящий томатный соус добавьте нарезанные кабачки. Доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне, прикрыв крышкой. Точно время зависит от зрелости кабачков. Если кабачки уже немолоды, лучше потомить их чуть подольше.

Положить в соус кабачки


Через 15-20 минут добавьте к кабачкам лук, морковь и сладкий перец. Снова доведите до кипения и варите ещё 15 минут.

Добавить лук, морковь и перец


Последними добавьте помидоры. Перемешайте, снова доведите будущий «Анкл Бенс» до кипения и варите ещё 15 минут.

Положить помидоры


За 5 минут до готовности добавьте уксус, порошок карри. По вкусу добавьте ещё соль и сахар при необходимости. Я иногда добавляю также 1 ч.л. молотого кориандра.

Всыпать специи


Горячий салат разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Переложить салат в банку


Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму готов!

Рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму


Из указанного количества ингредиентов удаётся заготовить на зиму примерно 1,5–2 литра салата «Анкл Бенс».

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Понравился рецепт «Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму»?

Смотрите похожие рецепты!

Джем из лимона, апельсина и цуккини

Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»

Кабачки с кетчупом на зиму

Кабачки на зиму без стерилизации

Рагу на зиму

Закусочный салат из кабачков на зиму

Салат из патиссонов на зиму

Закуска из кабачков, перца и чеснока

Овощное соте на зиму

Лечо с помидорами, перцем и морковью

Баклажаны с помидорами на зиму

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из помидоров и перца на зиму

Салат из огурцов и лука на зиму

Салат «Донской» на зиму

Лечо с огурцами, помидорами и перцем


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6786


Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово

Овощное рагу с баклажаном рецепты с пошагово